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Inicia no CVT Manhumirim o Curso de beneficiamento de café |
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29-Nov-2006 |
 Aconteceu, no período de 27 a 30/11/06, no Laboratório do Centro Vocacional Tecnológico – CVT de Manhumirim, um importante Curso de Beneficiamento e Transformação de Cereais/Café, promovido pelo SENAR Minas em parceria com o Sindicato dos Produtores Rurais de Manhumirim.
O Curso foi ministrado pela instrutora do SENAR Gleida Aparecida Figueiredo (de Passos MG), que inclusive, foi quem montou o curso em Minas Gerais junto com sua colega e também instrutora Maria de Lourdes Oliveira (de Curvelo MG) e o gerente regional do SENAR de Passos, Rodrigo Diniz.
Seu objetivo é transmitir conhecimentos que permitam às famílias de produtores de café da região, agregarem valor à sua produção e também possibilitar, a partir do desenvolvimento de habilidades culinárias e outros produtos com o café, criar uma atração turística para a cidade. Portanto, seu objetivo principal é gerar renda, principalmente para famílias de pequenos produtores.
O curso é bem elaborado, com conteúdos teóricos e práticos, e bem assessorado pela talentosa Gleida. Nele, as alunas aprendem sobre a seleção de grãos do café, o grau correto da torra, noções de conservação ambiental, segurança no trabalho, normas de higiene, associativismo e até mesmo análise de custos. Sobre a fabricação de derivados do café, estão sendo ensinadas receitas de: geléias, licores, pudins, mousse, bolos, quitandas e até sabonetes de café. Um dos doces tem um nome bem interessante: ‘canela de mulata’.
Segundo uma das participantes do curso, Dedê, Manhumirim vive da cafeicultura, mas até o momento não tinha recebido cursos como este que dá novas perspectivas de renda a partir do café. Para ela, o curso tem sido muito importante para aprender noções como o ponto de torra, qualidade, e também estão aprendendo a agregar valor. O grupo já está com a idéia de formar uma associação para levar adiante seus projetos. Outra participante, Cida, destacou que a partir deste aprendizado, e de ações desse grupo, poderá criar na cidade uma outra atração turística: oferecer aos turistas produtos derivados do café.
As onze participantes do curso elogiaram muito a iniciativa do Mobilizador do SENAR Júlio César Sathler Furtado, de Manhumirim, que recebeu também o apoio da gerente regional de Viçosa Dra. Silvana Maria Novais F. Ribeiro. Elas também ficaram maravilhadas com a infraestrutura do laboratório do Centro Vocacional Tecnológico, que está possibilitando a realização desse e outros cursos voltados para a vocação do município: a cafeicultura.
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